进入立秋后，广州的气温依旧居高不下，但已不似夏天时般闷热。这时，需要大量补充水分以缓解燥热。其中苦瓜不但能解暑燥，其含水量更丰富，对补充身体水分非常有效。今日，阿糖带来了她的拿手好菜——凉拌苦瓜。阿糖说，入秋的时候最适合多吃瓜果，以排解夏季时积聚在人体内的燥热，做个水美人的同时，冬天也不会那么容易生病呢！

　　烹制材料（两人份）

　　材料：苦瓜、胡萝卜、红尖椒、黑木耳

　　调料：盐、香油

　　１、苦瓜去籽，胡萝卜去皮，切成粗丝备用；尖椒切片备用。

　　２、黑木耳用水泡发，清洗干净，撕成小朵。

　　３、烧一锅水，在滚水里加一点盐和油，放入苦瓜丝烫１５秒钟，迅速捞起浸在凉水里。

　　４、换一锅水，同样在滚水中加一点盐和油，分别把胡萝卜丝和黑木耳用滚水烫熟。

　　５、将所有原料混在一起，加香油拌均。