选料

　　冷面面条：350克，牛肉：200克，萝卜：100克，鸡蛋：2个，大葱：1个，蒜：4瓣，洋葱：适量，黄瓜：适量，梨：适量，辣椒面：适量，凉开水：适量，食盐：适量。

　　制法

　　1.煮牛肉时，放入洋葱，蒜，大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后，进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。

　　2.汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。

　　3.煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后，放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热，煮1-2分钟。当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道.在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止，然后捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片，黄瓜，萝卜，鸡蛋即可。